苦菊怎么凉拌好吃的做法

苦菊是一种常见的绿叶蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，尤其是维生素C和钾。不仅具有清热解毒、宽肠消食的功效，还可以增强免疫力，对身体健康非常有益。苦菊的凉拌做法多种多样，接下来就为大家介绍一种制作苦菊凉拌的好吃做法。
首先，我们需要准备以下食材：苦菊500克，调料酱油适量，花生酱适量，少许盐，少许味精，适量油，适量葱姜蒜。
将苦菊洗净，剪去根部，然后将苦菊放入滚水中焯水。焯水是为了去除苦味，焯水时间不宜过长，大约10-15秒即可。焯水后将苦菊捞出，用冷水冲洗，使其保持脆嫩口感。
接下来，将葱姜蒜切成末备用。锅中加入适量的油，烧热后倒入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入一些盐和味精，继续翻炒均匀。
再把煸炒好的葱姜蒜末移至碗中，加入适量的调料酱油和花生酱，搅拌均匀。此时的调料汁颜色会变得比较深，而且香味浓郁。
将焯水后的苦菊切成适量大小的段，放入调料汁中腌制一段时间，让苦菊充分吸收调味汁的风味。
最后，将腌制好的苦菊放入盘中，撒上一些葱姜蒜碎，即可上桌享用。
这种苦菊凉拌的做法，制作简单，口感清脆爽口，酸甜适中，味道独特。葱姜蒜的香气能够中和苦菊的苦味，调料酱油和花生酱的调味，让苦菊更加美味可口。
苦菊凉拌适合作为开胃菜或者配餐时的一道凉菜，尤其是夏天，吃一份凉拌苦菊可以增加食欲，消暑解渴。不仅如此，苦菊还有助于消除体内多余的热量，起到清理肠道的作用，对于减肥、美容也非常有帮助。
总而言之，制作苦菊凉拌的好吃做法非常简单，不仅口感独特，而且营养丰富，对身体健康有很多好处。如果你想尝试一道清新爽口的凉菜，不妨来一份苦菊凉拌，让你的味蕾在夏天里得到满足。