锅包肉正宗做法

锅包肉是一道非常经典的中国菜肴，以其香脆的外皮和鲜嫩的肉质而闻名。下面是锅包肉的正宗做法：
材料： - 猪里脊肉500克 - 鸡蛋1个 - 生粉50克 - 盐、糖适量 - 料酒适量 - 生姜、大葱适量 - 淀粉适量 - 鸡蛋清1个 - 青红椒适量 - 辣椒粉适量 - 醋适量 - 番茄酱适量 - 白糖适量 - 油适量
步骤： 1. 将猪里脊肉切成薄片，用刀背轻轻拍打，使其更加柔软。 2. 将里脊肉片加入盐、糖、料酒、鸡蛋、生粉，腌制30分钟。 3. 将里脊肉片裹上淀粉，然后用鸡蛋清抓匀。 4. 将油烧热，将里脊肉片逐片下锅炸至金黄酥脆，捞出沥干油备用。 5. 在炒锅中留少许底油，加入生姜、大葱炒香，然后加入青红椒、辣椒粉煸炒。 6. 倒入适量醋、番茄酱、白糖，加入少许水煮开。 7. 将炸好的里脊肉片放入酱汁中翻炒均匀，让肉片均匀裹上酱汁。 8. 最后撒上少许淀粉勾芡，炒匀成粘稠的锅包肉即可出锅。
锅包肉是一道色香味俱全的美味佳肴，外酥里嫩，酸甜可口，是家庭聚餐和宴客的绝佳选择。希望通过以上的做法，你也能在家享受到正宗的锅包肉美食。祝你做菜愉快，食欲满足！