鱼胶，顾名思义，就是用鱼所制成的胶状物质。鱼胶广泛应用于食品、药品、化妆品等领域，其制备工艺并不复杂，但是要选择合适的鱼种以及适当的鱼部位。那么，鱼胶是由什么鱼的哪个部位制成的呢？鱼胶通常是由鱼鳔制成的。鱼鳔是鱼类体内为呼吸而存在的器官，通常位于鱼的身体下部，呈带状，质地较为坚韧。鱼鳔中的胶原蛋白含量较高，具有很好的胶凝性能，因此被广泛用于制备鱼胶。在电影《鱼胶是什么鱼的哪个部位》中，故事的主人公是一位厨师。他对鱼胶的研究产生了浓厚的兴趣，开始了一段奇特的旅程。他穿越世界各地，探访世界各地的鱼胶制作工艺，探求不同鱼种、不同部位制作出的鱼胶的差异。他首先来到日本，探访了当地的传统鱼胶制作工艺。在日本，以金枪鱼的鳝腔制作的鱼胶最为著名，鱼胶白晶晶的，富有弹性。然后，他前往法国，发现法国的鱼胶以大西洋鳕鱼的鳔制作的最为流行，它的色泽鲜亮，口感细腻。在他的旅程中，他还发现不同鱼种、不同部位的鱼胶还可以用于不同领域。例如，金枪鱼的鱼胶用于高档食品、化妆品等；而鳕鱼的鱼胶则主要用于药品、养颜品等。通过这部电影，观众可以了解到不同鱼种、不同部位制作的鱼胶的不同特点，从而更加了解鱼胶的制作工艺以及应用领域。同时，也可以感受到食品文化的多样性和世界各地独特的制作工艺。
