皮蛋怎么制作

制作皮蛋需要用到鸭蛋或鸡蛋，而且腌制的时间需要比较长，一般需要至少一个月以上才能做好。
首先，把新鲜的鸭蛋或鸡蛋放入清水中，用清水洗净。然后将水煮开，放入少量食盐，等盐完全溶解后，将开水冷却到室温。
接着，将清洗过的鸭蛋或鸡蛋放入密封容器中，倒入盐水浸泡。腌制的时间视个人口感而定，但通常至少需要一个月以上。腌制的过程中，要定期翻转鸭蛋或鸡蛋，确保每个都能均匀受盐。
最后，等到腌制的时间到了，把鸭蛋或鸡蛋取出，用清水彻底洗净表面的盐分，然后用软布擦干。此时制作好的皮蛋就可以食用了。
皮蛋口感鲜美，有独特的风味，是一道受欢迎的腌制食品。制作皮蛋的过程虽然比较繁琐，但只要掌握好方法，就可以在家中轻松完成。