草鱼，又叫草鱼，是一种比较常见的淡水鱼类，肉质鲜嫩，味道鲜美。下面来介绍一下草鱼的做法：首先，清洗草鱼。将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成块状，备用。接着，准备配料。将姜蒜切成末，青红椒切成丝，葱切段，香菜切碎备用。然后，将草鱼块放入开水中焯水，去除鱼腥味，并且焯水后的鱼肉更加鲜嫩。接着，将锅烧热，加入适量的食用油，放入姜蒜末炒香。然后，加入草鱼块，煸炒片刻，让草鱼块均匀裹上姜蒜的味道。接着，加入适量的生抽，老抽，料酒，糖，盐，鸡精，继续煸炒均匀。然后，加入适量的清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约5分钟，使草鱼入味。接着，加入青红椒丝和葱段，翻炒均匀，让草鱼均匀裹上香辣的味道。最后，撒上香菜碎，继续翻炒均匀，即可起锅。这样一道香喷喷的草鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，口感鲜美，香辣可口，是一道家常美味的下饭菜品。希望大家尝试一下这道草鱼的做法，也可以根据自己的口味适量调整配料，做出更加符合自己口味的草鱼菜品。祝大家做菜成功，开心美食！
