碳酸氢钠是什么

碳酸氢钠，化学式为NaHCO3，又称小苏打，是一种无机盐，常见的食品添加剂和药物成分。碳酸氢钠具有白色粉末状或结晶状，无臭、微咸的性质。
碳酸氢钠在食品工业中被广泛应用，常用作发酵剂、膨松剂和中和剂。在烘焙中，碳酸氢钠与酸性物质反应产生二氧化碳，使面团膨胀，从而达到增加体积和松软口感的效果。在饮料中，碳酸氢钠可以中和果汁或其他酸性物质，使口感更加平衡。
此外，碳酸氢钠还常被用作药物成分。它具有中和胃酸的作用，可用于缓解胃灼热、胃胀气等消化不良症状。碳酸氢钠也被用作体外止血剂，可用于救治一些轻度出血情况。
然而，碳酸氢钠在高温或潮湿环境下会分解产生二氧化碳和氢氧化钠，因此在储存和使用时需要注意避免受潮和高温。同时，过量摄入碳酸氢钠可能引起胃肠道不适、碱中毒等不良反应，因此在使用时应谨慎控制剂量。
总的来说，碳酸氢钠是一种常见的食品添加剂和药物成分，具有多种用途，但在使用时需要注意剂量和储存条件，以确保安全有效地使用。