榨菜肉丝的做法

榨菜肉丝是一道家常菜，口感鲜香，适合作为菜肴或者下饭菜。下面我就来介绍一下榨菜肉丝的做法。
材料： 1. 猪肉（里脊或者瘦肉）200克 2. 榨菜100克 3. 小葱1根 4. 生姜适量 5. 蒜苗适量 6. 料酒适量 7. 生抽适量 8. 盐适量 9. 糖适量 10. 胡椒粉适量 11. 淀粉适量 12. 鸡蛋1个
做法： 1. 将猪肉洗净切成丝，用料酒、盐、糖和胡椒粉腌制10分钟。 2. 将榨菜切成细丝，葱切成细葱花，姜和蒜切成末备用。 3. 锅中倒入适量油，烧热后加入葱花、姜末、蒜末爆香。 4. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。 5. 加入榨菜丝继续翻炒，加入适量生抽调味。 6. 加入少许水煮开，然后加入淀粉水勾芡，使汤汁收浓。 7. 最后加入打散的鸡蛋，快速翻炒均匀即可。
榨菜肉丝的做法比较简单，关键在于火候和调味的掌握。炒菜时要用大火，使肉丝炒得松软爽口；调味时要根据个人口味适量添加盐、糖和胡椒粉，让菜肴更加美味可口。这道榨菜肉丝不仅味道鲜美，而且口感丰富，营养丰富，适合全家人一起享用。赶快动手试试吧！