松鼠桂鱼做法

松鼠桂鱼是一道口味独特、香甜可口的传统名菜，其美味风味让人回味无穷。下面就为大家介绍一下松鼠桂鱼的制作方法。
材料：
1. 鲜鱼1尾（最好选择鲈鱼或者鲳鱼） 2. 蛋清1个 3. 盐、料酒、生抽、淀粉适量 4. 胡萝卜、青椒、红椒、青豆各适量 5. 红、黄椒、花生仁适量 6. 姜、蒜适量 7. 白糖、醋、番茄酱适量 8. 鸡蛋清1个、淀粉适量 9. 冬瓜条适量
做法：
1. 将鲜鱼去内脏、去鳞、洗净控水，然后在鱼身两侧各划三刀； 2. 取一个碗，将蛋清、盐、料酒、生抽混合均匀，腌制鱼肉20分钟； 3. 将鸡蛋清、淀粉和适量盐搅拌均匀，热油锅烧至六成热，将腌制好的鱼肉裹上淀粉炸至金黄色捞出备用； 4. 另取一个平底锅烧热，倒入适量的食用油，放入姜、蒜炒香； 5. 加入胡萝卜、青椒、红椒、青豆、红、黄椒、花生仁翻炒片刻； 6. 加入白糖、醋、番茄酱、淀粉和适量水调成芡汁，煮至浓稠； 7. 将炸好的鱼肉置于盘中，将芡汁淋在上面，再用冬瓜条点缀，即可装盘享用。
松鼠桂鱼制作工艺简单，食材新鲜，口味独特，香甜可口，是一道适合家庭聚餐或节庆用餐的美味佳肴。希望大家尝试制作并享用这道美味的松鼠桂鱼，让您的家人和朋友都能品尝到这道美味佳肴，共同分享美食的快乐。