粤菜是中国八大菜系之一，以广东菜和潮州菜为主，口味清淡、鲜美，讲究原汁原味，注重食材的新鲜和烹饪技巧。粤菜的做法多样，下面介绍几道经典的粤菜做法：1. 糖醋排骨
原料：排骨、醋、白糖、料酒、生姜、葱、盐、胡椒粉、淀粉
做法：先将排骨焯水煮熟，用锅热油将排骨炸至金黄色，加入姜葱爆香，加入适量的盐、糖、醋、料酒、胡椒粉、清水，炖煮片刻，最后用淀粉勾芡，即可出锅。2. 清蒸鲈鱼
原料：鲈鱼、葱姜蒜、盐、料酒、清鸡汤、生抽、蚝油
做法：将鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧切几道刀口，葱姜蒜切末备用。将蒸鱼用的盘子抹上少许油，将鲈鱼码在盘子里，放入蒸锅中，撒上蒸鱼的料酒、盐和葱姜蒜，用旺火蒸10分钟，取出后将鱼上浇上热油，再淋上生抽和蚝油的调味汁即可。3. 干炒牛河
原料：牛肉片、河粉、青蒜、葱姜、胡萝卜、豆芽、老抽、盐、胡椒粉、糖、生抽
做法：将河粉用热水泡软备用，锅内放入适量的油，爆炒牛肉片，加入葱姜蒜炒香。再加入胡萝卜、豆芽翻炒片刻，加入河粉，加入老抽、盐、糖、生抽炒匀，最后撒上青蒜末和胡椒粉翻炒均匀即可。4. 叉烧
原料：瘦肉、蜜糖、料酒、姜蒜末、生抽、老抽、蚝油、五香粉、盐、白芝麻
做法：将瘦肉切成厚片后用腌料腌制半小时，然后放入预热的烤箱中烤制至金黄色，中途可以翻面均匀。出炉后撒上白芝麻即可。粤菜做法多样，口味清淡，但又不失美味。希望以上介绍的几道粤菜做法能够帮助到您，也希望您能尝试亲自动手制作，感受其中的烹饪乐趣和美味。祝您烹饪愉快！
