腐竹的做法

腐竹是一种常见的豆制品，在中国菜中有着广泛的应用。它的制作方法并不复杂，下面我来介绍一下腐竹的做法。
首先，我们需要准备好以下材料： 1. 大豆：500克 2. 碱水：适量 3. 水：适量
接下来，我们按照以下步骤来制作腐竹： 1. 将大豆洗净后浸泡在清水中，浸泡时间最好在6-8小时左右，让大豆充分吸水。 2. 等待浸泡结束后，将大豆经过洗净后装入搅拌机中，添加适量的水，搅拌成豆浆。 3. 将豆浆倒入锅中，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，直到豆浆变浓稠后即可熄火。 4. 待豆浆冷却至适温后，倒入一点点碱水，搅拌均匀，然后静置2-3个小时，使其发酵。 5. 把发酵后的豆浆倒入纱布袋中，用手挤压出浆，得到豆渣。 6. 取适量的豆渣，用勺子均匀地涂抹在锡纸上，然后用锡纸包好，用剪刀剪成小段。 7. 将包好的豆浆放入清水中，加热煮沸，再转成小火慢煮40分钟。 8. 待水煮干后，打开包好的锡纸，取出腐竹，趁热切成腐竹丝即可。
这样，美味可口的腐竹就制作完成了。腐竹不仅口感鲜嫩，还具有丰富的营养价值，是一道非常健康的食品。希望大家可以尝试一下这个简单的做法，为家人朋友烹制一顿美味的腐竹大餐吧！