怎样做鱼好吃

要做出一道美味的鱼菜肴，需要注意以下几个方面：
1. 选择新鲜的鱼：新鲜的鱼肉质细腻，口感更好。在购买鱼的时候，应选择眼睛明亮、鳞片光泽、鱼腥味不明显的鱼。如果可能的话，最好选择现杀现卖的鱼。
2. 处理鱼的时候一定要干净利落：将鱼的内脏和鳞片清理干净，用清水冲洗干净后，用厨房纸巾擦干。
3. 选择合适的烹饪方式：煎、炒、烤、蒸、煮等烹饪方式都可以让鱼肉变得美味，选择适合自己口味的烹饪方式。
4. 加入配料增添味道：可以在烹饪过程中加入各种调味料，如盐、胡椒、蒜末、姜末、料酒、酱油等，让鱼肉更加鲜美。
5. 控制火候：煮鱼的火候很关键，火太大容易糊底，火太小又容易让鱼变得口感不佳。在烹饪过程中要不停地观察火候，不断调整。
6. 调味要恰到好处：调味时应该根据鱼肉选择不同的调味料，调味要恰到好处，不能过于咸或过于香。
7. 用心烹饪：做菜最重要的是用心，只有用心对待每一道菜肴，才能做出美味的佳肴。
总之，要做出一道美味的鱼菜肴，需要选择新鲜的鱼、处理干净利落、选择合适的烹饪方式、加入适量的配料、控制好火候、恰到好处地调味，最后以用心烹饪的态度对待每一道菜肴，相信一定会做出一道让人垂涎欲滴的美味佳肴。