烧鱼是一道常见的家常菜，口感鲜美，健康营养。下面就来介绍一下如何烧鱼的步骤。首先，选购新鲜的鱼。鱼应该选择新鲜的，鱼眼清澈，鱼鳃红润，鱼腹没有裂缝，鱼肉有弹性。其次，将鱼宰杀并去鳞、去腮、去内脏、去鳃、去黑膜。将鱼洗净后在鱼身两面抹盐，提升鱼的鲜味。然后，在鱼身两面抹点生抽，生抽可以增加鱼的鲜味和味道。接下来，准备一些葱姜蒜切成片备用。 老抽、生抽、鸡精调成一个酱汁备用。再然后，在锅中倒油，放入葱姜蒜爆香。然后将鱼放入锅中，大火煎至金黄。接着，将调好的酱汁均匀的淋在鱼身上，然后加入适量的清水，转小火焖煮约十分钟左右，让鱼肉入味。最后，将鱼盛出，撒上一些葱花，再加一些香菜，这样一道美味的烧鱼就完成了。烧鱼的做法简单易学，只要注意火候和调料的搭配，就能做出一道鲜美可口的家常菜。希望以上步骤能帮助到您，祝您烹饪愉快，享受美食！
