桑椹酒的做法

桑葚酒是一种味道独特、口感丰富的果酒，适合搭配甜点或作为开胃酒品。下面是桑葚酒的制作方法：
材料： - 桑葚700克 - 红糖200克 - 甘酒100毫升 - 白糖50克 - 纯净水500毫升
步骤： 1. 桑葚的处理：将桑葚洗净，用毛巾擦干或沥干水分。 2. 糖液的制作：将红糖和白糖加入纯净水中，搅拌至完全融化，煮沸后熄火，晾凉备用。 3. 搅拌桑葚：将桑葚和糖液倒入搅拌机中，搅拌至桑葚完全打碎。 4. 筛选：将搅拌好的桑葚液通过滤网过滤，获得液体部分。 5. 加入甘酒：沥出的桑葚液中加入甘酒，再次搅拌均匀。 6. 存放：将搅拌好的桑葚酒倒入干净的瓶子中，密封保存在阴凉干燥处。 7. 发酵：在阴凉干燥处存放1-2个月，让桑葚酒自然发酵。 8. 装瓶：发酵完成后，将桑葚酒装瓶保存，入口前可以根据口味喜好添加一些冰块或水果。
桑葚酒制作的关键在于选择优质的桑葚和糖分的比例，桑葚酒的口感取决于桑葚本身的甜度和新鲜度。因此，在制作桑葚酒时，建议选择新鲜的桑葚，并根据个人口味适量调整糖分，调整糖分可以更好地保留桑葚本身的风味，让桑葚酒更加美味。制作完成的桑葚酒，除了可以作为酒品品尝，还可以用来调制桑葚酒鸡尾酒等创意饮品，增添美食的乐趣。